Típico, autóctono y todo un símbolo argentino. El dulce de leche nació el 24 de junio de 1829 en la estancia La Caledonia, donde se firmó el Pacto de Cañuelas entre Juan Manuel de Rosas y el comandante del ejército unitario, Juan Lavalle. Dice la historia que una criada estaba preparando una leche caliente azucarada con la que se tomaban los mates por entonces. Al llegar Lavalle, cansado por el viaje, se acostó en el catre en que usualmente descansaba Rosas. Al ver al jefe enemigo, la mujer corrió a buscar a la guardia, pero se olvidó la leche en el fuego. Al volver había ocurrido el milagro; su color cambio y se espesó, dando origen casual al tradicional dulce de leche.
